Comment faire pour manger sainement sans se ruiner ?

Beaucoup de personnes ont comme argument contre le bio et contre la nourriture saine que cela coûte trop cher. Mais faire attention à sa santé, c'est aussi surveiller ce que l'on met dans son caddie de courses, puis dans son assiette. Mickaël Dieleman, diététicien-nutritionniste à Lyon, livre pour France-Soir ses conseils pour bien manger sans faire souffrir son portefeuille.

Il est conseillé de bien manger au quotidien car c'est important pour la santé. Soit. Mais face à cette nécessité et cette réalité s'opposent de réelles disparités socio-économiques en matière de qualité alimentaire et de santé.

C'est un fait: les populations qui ont moins d’argent mangent moins sainement et ont plus de maladies chroniques, les produits de mauvaise qualité étant moins onéreux que les produits sains.

Malheureusement, le plaisir et le réconfort alimentaires se retrouvent plus dans des produits qui sont accessibles financièrement.

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Manger sainement coûte plus cher que la "malbouffe", et cela s’explique par plusieurs raisons.

Les denrées fraîches (fruits et légumes) se périment plus vite que les produits stables riches en sucre et en gras. Ce qui en augmente le coût.

Les produits riches comme les chips, les sucreries etc… ont un coût de fabrication faible et se stockent facilement. Ces produits-là sont aussi plus appètents, alors le consommateur a envie de le consommer en excès.

Les fibres contenues dans les fruits et légumes, céréales et autres légumineuses sont peu caloriques, et donc leur coût rapporté aux calories est plus élevé qu’un produit riche.

Mais alors, comment faire pour manger sainement sans se ruiner?

La première solution est de réduire la consommation de protéines animales.

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Les protéines coûtent cher à l’achat et nous en surconsommons beaucoup trop par rapport à nos besoins journaliers. Alors une réduction de la consommation de protéines aidera à réduire le coût du panier alimentaire.

Il faut aussi privilégier les fruits et légumes de saison. Ils sont moins chers que les produits que nous devons faire pousser à l’autre bout de la planète et que nous devons transporter.

Evitez de consommer des plats tout prêts riches en glucides transformés néfastes pour la santé, et préférez des céréales demi-complètes ou des légumineuses pour un bon apport énergétique. Ce sont les seuls produits dont les coûts ont très peu évolué.

Il est important également de privilégier les circuits courts et locaux. Aller directement chez le producteur peut permettre de réduire drastiquement la note car la grande distribution ne joue pas les intermédiaires.

Il faut aussi faire à manger soi-même! C’est le meilleur moyen de faire des économies et de manger sainement. Acheter des plats déjà préparés est pratique et facile… mais ce sera toujours plus cher que de faire à manger soi-même.

Oubliez les sodas! L’eau est la seule boisson indispensable à notre santé, alors évitons les boissons gazeuses trop sucrées et autres produits transformés qui sont beaucoup plus chers.

Alors oui, si on ne fait pas attention, manger sainement coûte plus cher mais des solutions existent pour limiter les dégâts. Et ça en vaut la peine pour notre santé.

Cet article a été rédigé par Mickaël Dieleman, diététicien nutritionniste spécialisé dans le sport (voir son site: www.dieteticien-nutritionniste-lyon.com).

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