Rôle des repas dans les contaminations au coronavirus : les restaurateurs vent debout contre l'étude de l’Institut Pasteur

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FranceSoir

Publié le 18 décembre 2020 - 15:25

Des personnes prennent un repas au restaurant associatif Nan, le 20 juin 2018 à Lesbos, en Grèce

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Les repas sont montrés du doigt comme l'une des principales sources de contamination

La première étude menée en France sur les sources de contamination à la Covid-19 a été publiée jeudi par l’Institut Pasteur.

Elle porte sur les réponses à un questionnaire de 30 330 personnes infectées entre le 17 et le 30 octobre 2020. Moins de la moitié de ces répondants (44%) savent qui leur a transmis le coronavirus alors qu’un quart suspecte un événement particulier.

L’étude baptisée Comcor a identifié comme lieux de contamination, dans le cas où la personne source est connue, le cercle familial (33%), le milieu professionnel (29%) et le milieu amical (21%). Elle pointe surtout du doigt le rôle des repas, en général, dans les contaminations.

« Les repas jouent un rôle central dans ces contaminations, que ce soit en milieu familial, amical ou à moindre degré professionnel »

Sans plus de détails, l’étude associe la fréquentation de bars, de restaurants et de salles de sport comme « facteur d’augmentation du risque d’être infecté » - en plus des réunions physiques, du covoiturage ou encore du fait d’avoir des enfants scolarisés.

L’UMIH ne comprend pas

L’Union des métiers et industries de l’hôtellerie, principale organisation professionnelle de l’hôtellerie-restauration n’a pas manqué de réagir à ces résultats.

Son président confédéral souligne tout d’abord, sur France Info, que Comcor a été menée durant la période de couvre-feu, c’est-à-dire « à un moment où les bars et restaurants étaient pratiquement tous fermés ».

Pour Roland Héguy,

« On sent que cette étude a été dirigée. A vouloir tout prouver, je crois que le professeur Fontanet [ndlr : qui a dirigé l’étude Comcor] s’est pris les pieds dans le tapis »

L’UMIH dénonce la stigmatisation du secteur et s’inquiète d’une possible prolongation des fermetures après le 20 janvier, prévoyant dans ce cas 25% à 30% de faillites pour les cafés et restaurants.

Arnaud Fontanet, épidémiologiste, membre du Conseil scientifique : "Dans des moments où la circulation du virus est active", les bars et les restaurants sont "des lieux vraiment à risque". #le79Inter pic.twitter.com/sdcjhW1Jn6
— France Inter (@franceinter) December 18, 2020

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