Alimentation et examens : le menu idéal pour le bac

La première épreuve du bac aura lieu lundi 17. Pendant environ une semaine, les candidats devront supporter le stress tout en maintenant leur niveau d'énergie. Ce qui passe par une alimentation appropriée. Mickaël Dieleman, diététicien-nutritionniste à Lyon, livre ses conseils aux lecteurs de France-Soir.

Les épreuves du Baccalauréat vont bientôt débuter et il va falloir apporter de l’énergie grâce à l’alimentation.

Durant ces épreuves, l’alimentation des étudiants pourra s’apparenter à l’alimentation de sportifs. Ils devront avoir de l’énergie, sans alourdir la digestion, ni fatiguer le corps.

Un bon petit déjeuner pour bien commencer.

On l’entend souvent, et dans ce cas précis c’est vrai, le petit déjeuner va être un des repas les plus importants de la journée! Démarrer une journée sans énergie serait catastrophique pour tenir le coup  lors des épreuves.

Il va falloir apporter des glucides pour avoir de l’énergie, mais pas n’importe lesquels… Il va falloir choisir des glucides à IG (index glycémique) faible pour diffuser de l’énergie plus longtemps et surtout pour éviter le coup de fatigue. On préférera du pain complet au pain blanc par exemple.

Il pourra être badigeonné de beurre ou de purée d’oléagineux comme des amandes pour avoir du magnésium (important pour diminuer le stress), ou du fromage frais pour plus de satiété.

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Si vous préférez les céréales, les flocons d’avoine ou mueslis seront les plus intéressants. Nous choisirons ceux composés de fruits secs et oléagineux dans du lait, ou dans une boisson végétale pour une meilleure digestion. Il ne faudra pas oublier d’emporter une barre de céréales et de boire de l’eau régulièrement pour éviter le coup de fatigue en milieu de matinée.

Le repas du midi pour bien continuer la journée.

Le repas du midi aura aussi son importance pour récupérer de l’énergie épuisée en matinée, et pour préparer l’après-midi qui sera tout aussi chargé. Il faut miser sur un repas simple, facile à digérer qui va contenir de la protéine, des féculents et des légumes.

Il faut à tout prix oublier les snacks et la junk food plébiscités par les étudiants! Cette alimentation trop grasse et peu qualitative n’aura d’autre effet que de fatiguer l’organisme pour la digestion.

Cette digestion responsable du coup de barre d’après repas. C’est de l’énergie qui pourrait manquer pendant l’épreuve.

Par exemple, un plat de pâtes ou de riz avec des petits légumes et du blanc de volaille remplira toutes les conditions. Comme dans la matinée, une barre de céréales permettra de tenir le coup dans l’après-midi. Evitez les gâteaux ou brioches qui seront trop grasses. Vous pourrez en manger quand tout sera terminé. Il ne faudra pas oublier de boire de l’eau régulièrement, une déshydratation serait synonyme de fatigue.

Le soir, c’est la récupération

On se fait plaisir avec une belle assiette de féculents pour se réconforter. On ne se jette pas sur les pizzas ou autres plats trop gras sous peine d’avoir des difficultés pour digérer et des problèmes le lendemain.

Comme le midi, un repas composé de légumes et féculents sera parfait, par exemple du riz complet avec des haricots verts. Pour les jeunes étudiant(e)s sportif(ve)s, une portion de protéine sera surement nécessaire. Comme pour les sportifs, l’alimentation ne fera pas obtenir un examen, mais elle ne doit pas gêner le quotidien.

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