Gastronomie

De l’intelligence artificielle pour sauver les fromages en voie de disparition

L’intelligence artificielle au secours des fromages en voie de disparition

Grâce à la reconnaissance d’image et l’intelligence artificielle, un développeur entraîne des algorithmes à reconnaître les fromages en fonction des motifs de leur pât...

28 janvier 2020 - 13:19

Société

Marc Veyrat lors d'une cérémonie du guide Michelin à Boulogne-Billancourt, près de Paris, le 5 février 2018

Suppression de sa 3e étoile : Marc Veyrat attaque le guide Michelin en justice

Le chef cuisinier Marc Veyrat a décidé de poursuivre en justice le Guide Michelin pour connaître "les raisons exactes du déclassement" de son restaurant La Maison des ...

23 septembre 2019 - 21:17

Lifestyle

Le chef français Daniel Boulud (C), avec son second Olivier Muller, présente son burger - "The Original db Burger" - dans son restaurant de New York le 14 avril 2006

Le burger, ce symbole de la malbouffe que la France a "gastronomisé"

Les guides culinaires n'ont plus honte de recommander le burger, "incontournable" même dans les palaces et sur les grandes tables: 40 ans après l'arrivée de McDonald's...

14 septembre 2019 - 10:02

Lifestyle

Moins de bordeaux, plus de bio : les foires aux vins s'adaptent au goût des consommateurs

Face à des consommateurs plus attirés par le bio mais aussi davantage soucieux de leur porte-monnaie, les enseignes adaptent leurs catalogues lors des foires aux vins ...

10 septembre 2019 - 09:09

Lifestyle

Les vendanges près de Rauzan (Gironde), dans l'Entre-deux-mers près de Bordeaux, le 3 septembre 2019

Dans le Bordelais, des vendanges prometteuses dans un marché difficile

Dans l'Entre-deux-mers, grande appellation de vin blanc dans le Bordelais, les premiers coups de sécateur s'annoncent prometteurs: "la récolte est hétérogène, jolie et...

06 septembre 2019 - 12:55

Lifestyle

Une marque américaine crée une glace au hot-dog

Ce n'est pas une blague: l'enseigne américaine Oscar Mayer, connue pour son bacon et ses sandwichs à la viande, a décidé de mettre en vente une glace au hot-dog. La pu...

02 août 2019 - 22:27

Lifestyle

Signature d'une charte de bonne conduite pour les négociations dans l'alimentation

Quoi manger pendant la canicule : le menu contre la chaleur

En période de canicule il faut bien choisir son menu. Car si la chaleur diminue l'appétit, il est toujours nécessaire de manger suffisamment pour éviter les malaises."...

25 juillet 2019 - 12:41

Lifestyle

Pour un brunch réussi suivez les cinq conseils de la rédaction.

Comment bien réussir son brunch d'été

Le brunch, ce repas à mi-chemin entre petit-déjeuner et le déjeuner, se prête particulièrement aux périodes estivales. Mickaël Dieleman, diététicien-nutritionniste à L...

24 juillet 2019 - 17:09

Lifestyle

Le chef doublement étoilé Jean-François Piège ne participera plus à "Top Chef", l'émission culinaire de M6. Photo prise le 15 octobre 2015

Le chef Jean-François Piège quitte "Top Chef"

Le chef doublement étoilé Jean-François Piège ne participera plus à "Top Chef", l'émission culinaire de M6 et vitrine d'une certaine excellence à la française, après d...

21 juillet 2019 - 12:02

Lifestyle

Frédéric Anton pose au restaurant "Le Jules Verne" le 15 juillet 2019

Jules Verne, le mythique restaurant de la Tour Eiffel, repart à zéro

"On a tout rasé, tout démoli, tout reconstruit!" Le nouveau chef étoilé Frédéric Anton compte faire du restaurant Jules Verne, niché à 125 mètres du sol sur la Tour Ei...

18 juillet 2019 - 11:00

Lifestyle

Jean-Louis Roche examine ses vignes à Queyssac-les-Vignes, en Corrèze, le 24 juin 2019

Vin de paille : la Corrèze veut se faire une place aux côtés du Jura

Relever les branches pour qu'elles forment une haie: Jean Mage prend soin de ses vignes en Corrèze, d'autant plus que l'année prochaine, il pourra enfin apposer pour l...

18 juillet 2019 - 09:58

Lifestyle

Les employés du restaurant Le Fouquet's sur les Champs Elysés à Paris posent le 13 juillet 2019 devant la brasserie à la veille de sa réouverture

Le Fouquet's reprend ses marques sur les Champs-Elysées

La célèbre brasserie parisienne Le Fouquet's a rouvert ses portes samedi à quelques clients fidèles, avant une réouverture totale dimanche 14 juillet, quatre mois aprè...

13 juillet 2019 - 12:49

Lifestyle

Au restaurant le Mirazur du chef argentin Mauro Colagreco, à Menton en France, le 13 avril 2019

Mirazur, 1er établissement français élu meilleur restaurant du monde

Mirazur, le restaurant français du chef argentin Mauro Colagreco à Menton, sur la Côte d'Azur, a été élu mardi meilleur restaurant du monde, devenant ainsi le premier ...

25 juin 2019 - 21:21

Lifestyle

Photo archive montrant le chef argentin Mauro Colagreco le 15 février 2018 devant son restaurant Mirazur, situé à Menton dans le sud de la France, élu mardi meilleur restaurant du monde par le magazin

Le restaurant français Mirazur élu meilleur restaurant du monde

Le restaurant français Mirazur du chef argentin Mauro Colagreco, situé à Menton dans le sud de la France, a été élu mardi meilleur restaurant du monde par le magazine ...

25 juin 2019 - 19:58

Lifestyle

Passage du bac, épreuve de philosophie, le 18 juin 2018 au Lycée Fresnel de Caen, dans le Calvados.

Alimentation et examens : le menu idéal pour le bac

La première épreuve du bac aura lieu lundi 17. Pendant environ une semaine, les candidats devront supporter le stress tout en maintenant leur niveau d'énergie. Ce qui ...

14 juin 2019 - 20:07

Lifestyle

En France, des résidus de pesticides dans 71% des fruits et 43% des légumes non bio

Plus de 71% de fruits et 43% de légumes non bio consommés en France contiennent des résidus de pesticides, cerise et céleri-branche étant parmi les plus touchés, selon...

06 juin 2019 - 08:00

Lifestyle

Chloé Laroche, lauréate de l'édition 2019 du meilleur élève sommelier organisé par la maison Chapoutier, à Tain l'Hermitage, le 24 mai 2019

Chapoutier dévoile le millésime 2019 des meilleurs élèves sommeliers

Le bouillonnant vigneron Michel Chapoutier était passablement aviné, de son propre aveu, la nuit où lui vint l'idée de lancer un concours du meilleur élève sommelier. ...

25 mai 2019 - 13:10

Lifestyle

Astuces et conseils pour des barbecues et pique-niques "healthy" réussis

Quand le soleil décidera de sortir pour de bon et de lancer l'été, ce sera aussi le temps de la saison des barbecues et des pique-niques. Mickaël Dieleman, diététicien...

23 mai 2019 - 19:00

Lifestyle

Cette bouteille de champagne est doté d'un QR code pour assurer de son authenticité, à Epernay, en France

Champagne : la course à la connexion

Le champagne était branché. Le voilà désormais de plus en plus connecté à travers étiquettes et coiffes, qui réinventent la lutte contre les marchés parallèles, la con...

11 mai 2019 - 12:00

Lifestyle

Fête de Pâques : le chocolat a ses bienfaits, mais aussi ses méfaits

A l'occasion des fêtes de Pâques, nombreux sont ceux à avoir fait le plein de chocolat. On entend souvent dire que le chocolat, surtout le noir 70%, est bon pour la sa...

22 avril 2019 - 14:21

Lifestyle

La Vallée du Rhône veut mettre du blanc dans son vin

Les consommateurs privilégient de plus en plus le vin blanc. Résultat: une demande accrue pour cette couleur, reçue 5 sur 5 par l'interprofession de la Vallée du Rhône...

15 avril 2019 - 19:33

Lifestyle

Une pizza préparée dans le musée Capodimonte de Naples, qui abrite le premier four où a été cuite un

Record du monde : un restaurateur crée une pizza 154 fromages (photo)

Un restaurateur australien a récemment créé une pizza avec 154 fromages. Johnny Di Francesco avait déjà une pizza 99 fromages sur sa carte. Mais avec 154 variétés, il ...

14 avril 2019 - 16:50

Lifestyle

Un meunier montre des graines de sarrasin, le 6 novembre 2017 à Guehenno, dans le Morbihan

Le sarrasin, sain et revisité, conquiert les papilles des Français

Autrefois aliment pour les pauvres, le sarrasin a le vent en poupe en France où cette fleur dépourvue de gluten et ne supportant pas de pesticides est revalorisée dans...

07 avril 2019 - 08:15

Lifestyle

Vendanges 2018 au Chateau Pré La Lande, près de Bordeaux

Aux primeurs de Bordeaux, le millésime 2018 s'annonce très prometteur

"Excellent", "très bon", "exceptionnel" : les premières dégustations du millésime 2018, malgré des aléas climatiques qui ont donné une récolte moins bonne que prévu, s...

28 mars 2019 - 09:12

Lifestyle

Une employée montre un camembert dans une cave d'affinage le 26 mars 2007 dans la coopérative d'Isigny Sainte-Mère.

Enfants et lait cru : à quel âge ne plus en faire tout un fromage ?

À quel âge un enfant peut-il manger sans risque du fromage au lait cru? Après de retentissantes crises sanitaires, beaucoup de parents se posent la question mais il n'...

26 mars 2019 - 12:48

Lifestyle

Coca-Cola a augmenté ses prix après l'entrée en vigueur des nouvelles taxes sur l'acier et l'aluminium

Une souris morte dans sa canette, Coca-Cola garantit une "parfaite hygiène"

Un homme d'une trentaine d'années affirme avoir trouvé début mars une souris dans sa canette de Coca-Cola. La marque assure de son côté que ses procédures d'hygiène ne...

21 mars 2019 - 13:24

Lifestyle

Près de 2.000 personnes réunies pour la plus grande tablée au marché d'intérêt national de Rungis, qui fête ses 50 ans, le 17 mars 2019

2.000 couverts : pour ses 50 ans, Rungis régale la plus grande tablée du monde

Près de 2.000 couverts pour 400 mètres de victuailles: le record du monde de la plus grande tablée a été nettement battu dimanche à Rungis, à l'occasion d'un banquet g...

17 mars 2019 - 18:09

Lifestyle

Les députés ont rejeté samedi soir un amendement LR "chocolatine", qui avait fait le buzz en voulant relancer le duel avec l'appellation concurrente de "pain au chocolat" lors du débat sur le projet d

Sondage : les Français tranchent (enfin) entre "pain au chocolat" et "chocolatine"

Les Français ont été invités à choisir entre "pain au chocolat" et "chocolatine" dans une sondage Ifop. Le premier terme l'emporte largement. Le débat éternel a enfin...

08 mars 2019 - 10:12

Lifestyle

L'entrée du restaurant Bouillon Chartier de Montparnasse après rénovation, le 6 février 2019 à Paris

Blanquette de veau et pot-au-feu : quand le rétro redevient tendance

A Paris, on fait la queue pour manger une blanquette de veau dans un des "bouillons" comme il y a 100 ans, les chefs étoilés servent des oeufs mimosa sur des plats d'a...

17 février 2019 - 10:38

Lifestyle

Philippe Sollers le 7 novembre 2016 à Paris

Vins de Bordeaux : Philippe Sollers fustige les noms chinois, Juppé plaide non coupable

Alain Juppé, encore maire de Bordeaux pour quelques jours, vient de plaider non coupable dans l'"affaire consternante" soulevée par l'écrivain Philippe Sollers, natif ...

15 février 2019 - 13:03

Lifestyle

Les ingrédients aphrodisiaques pour votre menu de Saint-Valentin

La Saint-Valentin, fête des amoureux et de l'amour... De nombreux couples vont la célébrer ce jeudi 14. Mais que cuisiner pour s'assurer une nuit inoubliable? Les cons...

13 février 2019 - 17:56

Lifestyle

Marcin Bednarek façonne des rouleaux de mozzarella dans la ferme de Laverstoke (Hampshire), le 6 février 2019

La mozzarella made in Britain rêve de détrôner sa cousine italienne

La mozzarella fabriquée au Royaume-Uni se retrouve de plus en plus dans les assiettes des Britanniques, et espère détrôner sa cousine italienne en profitant d'un coup ...

11 février 2019 - 14:50

Lifestyle

Alimentation : galette de riz, ce vrai-faux ami de la diététique

La galette de riz est réputée pour être bonne pour la santé. Beaucoup de personnes qui souhaitent faire un régime s'en servent comme encas. Mais en réalité, la galette...

23 janvier 2019 - 15:57

Lifestyle

Lundi après-midi sera annoncé le palmarès 2019 des Etoiles Michelin

Une, deux ou trois étoiles ? Le guide Michelin dévoile son palmarès 2019

A quelle sauce seront mangés les grands chefs ? Fin du suspense lundi après-midi avec le palmarès 2019 des Etoiles Michelin pour la France, qui promet de faire souffle...

21 janvier 2019 - 08:37

Lifestyle

Les "lasagnes au cheval" ont freiné l'appétit des Français pour la viande

L'escroquerie de la viande de cheval vendue comme du bœuf a accéléré le déclin de la consommation de viande rouge en France, et nourri un ressentiment entre villes et ...

19 janvier 2019 - 09:50

Lifestyle

Benjamin Coulet (g) et Valentin Goeminne, viticulteurs associés, posent dans leur cellier à Saint-Jean-de-Buèges, dans l'Hérault, le 15 janvier 2019

Benjamin et Valentin, viticulteurs : une persévérance récompensée par le label bio

"C'est une récompense" couronnant trois ans d'efforts et de persévérance malgré les difficultés : passionnés par le vin et attachés à leur terroir, Benjamin Coulet et ...

18 janvier 2019 - 10:00

Lifestyle

Pour les repas de fête les consommateurs ont tendance à privilégier des produits plus respectueux de l'environnement

Foie gras, huîtres, saumon : le repas de Noël passe-t-il au prisme du "mieux manger" ?

Foie gras, huîtres, saumon: les ingrédients traditionnels du repas de Noël français étaient jusqu'à présent "sanctuarisés" car festifs mais, avec la tendance à consomm...

22 décembre 2018 - 07:00

Lifestyle

Un vignoble champenois destiné à une cuvée bio

Champagne bio, les bulles les plus rares

"Nous prenons forcément beaucoup plus de risques que les autres, car nous ne sommes jamais sûrs de faire une récolte de raisin": pour Gérard Gaiffe, vigneron dans la M...

21 décembre 2018 - 10:23

Lifestyle

Le Guinéen Dian Diallo, 40 ans, a lancé un champagne qui porte son nom pour conquérir un public africain. Il pose avec son associé, le vigneron Rémi Jacques, en Champagne, le 27 novembre 2018 à Baye (

Un champagne au nom africain pour les Africains

Dans un bar lounge chic d'Abidjan, des clients ivoiriens dégustent un champagne particulier. Laurent-Perrier? Veuve Clicquot? Moët et Chandon? Non: du Dian Diallo..."C...

21 décembre 2018 - 09:43

Lifestyle

Repas de Noël : c'est quoi le secret pour éviter les excès pendant les fêtes

Il ne reste plus que quelques jours avant le réveillon de Noël et nombreuses sont les familles qui ont déjà tout prévu pour le repas, de l'apéritif au dessert. Les fêt...

12 décembre 2018 - 15:51

Lifestyle

Des bouteilles de Romanée-Conti, le 26 novembre 2004 à Paris

Plus d'un millier de bouteilles de Romanée-Conti en vente à Genève

Plus d'un millier de bouteilles du domaine bourguignon de la Romanée-Conti, l'un des plus recherchés au monde, vont être mises aux enchères dimanche à Genève.Organisée...

01 décembre 2018 - 11:36

Lifestyle

Dominique Crenn photographiée à New York le 13 octobre 2017

Dominique Crenn, première femme cheffe à obtenir trois étoiles Michelin aux Etats-Unis

La cheffe française Dominique Crenn est devenue jeudi la première femme aux Etats-Unis à se voir décerner trois étoiles dans le prestigieux guide Michelin, pour le res...

30 novembre 2018 - 03:34

Lifestyle

L'appreni chef chef Ariful Islam Mozumder avec son patron, le chef Christian Morisset, dans les cuisines du restaurant "Le Figuier Saint Esprit" à Antibes, le 24 octobre 2018

Sur la Côte d'Azur, un apprenti cuisinier en or venu du Bangladesh

Enfant du Bangladesh, Ariful-Islam Mozumder, 20 ans, peut dire merci à l'oncle qui l'a aidé à distance à venir en Europe pour échapper à un conflit familial. Arrivé en...

23 novembre 2018 - 10:00

Lifestyle

Raclette, tartiflette… comment alléger nos plats préférés de l'hiver ?

Chaque année, quand il commence à faire froid, les Français ont tendance à se jeter sur les occasions de se réunir en famille ou entre amis autour d'une bonne raclette...

14 novembre 2018 - 17:00

Lifestyle

Quoi manger pour se réchauffer (sans faire d'excès) en hiver ?

L'hiver a mis du temps à s'installer en France mais il est bien là. La pluie, les températures plus fraîches et la neige en montagne le prouvent. Se pose donc désormai...

07 novembre 2018 - 18:03

Lifestyle

Le fromager Beat Wampfler et le directeur de la filière musique de la Haute école des arts de Berne Michael Harenberg s'entretiennent, le 19 octobre 2018 à Berthoud, en Suisse

Un fromager suisse s'essaie à l'affinage musical de son emmental

La musique, dit-on, adoucit les mœurs mais adoucit-elle le fromage ? C'est la question que s'est posée un producteur d'emmental suisse qui, aidé par la Haute école des...

02 novembre 2018 - 09:22

Lifestyle

La chef Christelle Brua au Pré Catelan à Paris le 12 octobre 2018

Le "brin de folie" de la pâtissière Christelle Brua

Elle a appelé "50 fois par jour" pour se faire embaucher dans un restaurant chic à Paris où il n'y avait pas de femmes et a élevé son fils dans ses cuisines: pour la p...

14 octobre 2018 - 12:52

Lifestyle

Il se ressert une centaine de fois au buffet à volonté, il est banni

Mi-septembre, un athlète allemand a été banni définitivement d'un buffet à volonté asiatique d'une ville de Bavière. L'homme s'est resservi une centaine d'assiettes fi...

24 septembre 2018 - 18:33

Lifestyle

Josiane Devlaeminck sert des frites dans son "fritkots" (appellation flamande de la friterie ou baraque à frites), le 7 février 2011 à Bruxelles

Nouveau drame de la sécheresse : la taille des frites risque de baisser

Selon un représentant de la filière pomme de terre en Wallonie, les frites risquent de voir leur taille se réduire. En cause, la sécheresse en Europe qui fait baisser ...

19 septembre 2018 - 18:07

Lifestyle

Une cuisinière porte les repas de patients du Centre de cancérologie Léon Bérard à Lyon, le 10 septembre 2018

Hôpitaux, maisons de retraite : quand le "fait maison" dame le pion à la restauration collective

"Manger un repas beau, bon, chaud, que l'on a choisi" contribue à la guérison, estime-t-on au Centre de cancérologie Léon Bérard à Lyon, qui sert du mixé fait maison, ...

13 septembre 2018 - 10:27

Lifestyle

Gastronomie

Dessin de la semaine

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